米皮、面皮、凉皮各是什么？有什么区别吗？ - 知乎
2018年4月5日 · 擀面皮呈透明状，质地最有韧性，宝鸡岐山的岐山擀面皮最为出名。 淀粉为原料 凉皮中也有淀粉制作而成的，也称为 粉皮 ，比如绿豆淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等，做法也很简单，淀粉与水混成粉糊，用器具在水上加热，最后淋上热水就成了透明软滑的凉皮了。
岐山擀面皮的最佳制作步骤是什么？ - 知乎
岐山擀面皮是一道传统的陕西特色小吃，以下是岐山擀面皮的制作步骤：和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团，醒面 30 分钟。 洗面：将醒好的面团放入水中，用手揉搓面团，直至面团中的淀粉完全洗出，留下一块面筋。
红油面皮 - 知乎
红油面皮，香辣劲道，好吃到舔盘 红油面皮 作者：天上飞来一只猪 原料：擀面皮、面筋、红萝卜、洋葱、青椒、辣椒红油、盐、醋、酱油。 做法步骤： 第1步、配菜洗净准备就绪。 第2步、面皮和面筋改刀装盘。 第3步、将所有配菜切丝备用。
陕西「汉中面皮」是一道什么样的美食？有什么特色？ - 知乎
2019年1月21日 · 面皮现在全国各地都有，网上也有销售，但正宗的还是汉中面皮。 因为面皮的味道好坏虽与主料有关，但更多的是调料才能添彩。 南方北方人的口味还是和汉中人有差异的，他们难以消受辣麻香等百味的独特味道。
身为宝鸡人，你认为岐山擀面皮的灵魂是什么？ - 知乎
2023年10月13日 · 1.面粉中加少许盐，加凉水和面。好的擀面皮从洗面开始就有所讲究。 2.红油也是岐山擀面的精髓，浓香鲜亮的红油，包裹着柔韧筋道的面皮，分分钟馋到流口水~
红油面皮 - 知乎
红油面皮是一直以来都爆红各大平台的网红速食食品，劲道的宽面皮配上香味十足的配料，再加上只需冲泡五分钟的便捷性，俘获了太多年轻人的心。 阿宽则是红油面皮的引领者，专注于高度还原和再创新全国各地的特色美…
红油面皮 - 知乎
红油面皮，香辣劲道，好吃到舔盘 红油面皮 作者：天上飞来一只猪 原料：擀面皮、面筋、红萝卜、洋葱、青椒、辣椒红油、盐、醋、酱油。 做法步骤： 第1步、配菜洗净准备就绪。 第2步、面皮和面筋改刀装盘。 第3步、将所有配菜切丝备用。
阿宽红油面皮系列哪个味道最好吃？ - 知乎
这面皮、这红油、这味道还有这质量，啧啧。 怪不得说2015年一经推出就在已是红海的速食市场爆红，李佳琪、薇娅、浪胃仙、韩小浪这些顶流主播纷纷追捧推荐，还有许多年轻人自发给身边人种草。
阿宽红油面皮 - 知乎
面皮该怎么吃，下面听我给你详细讲下我平时操作的！ 说实话，前几天我又没忍住把阿宽劲爽麻辣味买来尝下，真的超级好吃。 面皮属于很劲道的那种，不能泡太久也最好不要用煮的，容易烂掉。 里面有醋包辣椒包和粉包。很方便的泡好了把调料撒上拌就是了。
汉中热面皮的秘方是什么？ - 知乎
每种面皮都有特殊的调制方法，基本小门店要么选择加盟，要么花几千块钱购买秘方，然后再根据当地口味略微调整。 我只说说我自己品出来的调汁。 1.米皮：生抽，醋，姜汁，盐，耗油，温纯净水(用于稀释和增加汤汁量)2.蒸面皮：醋，蒜汁。