凉粉，其诞生，或可追溯至秦汉之时，而文字记载，则始见于北宋。《东京梦华录》一书，详述汴京风土人情，其中便有凉粉之记载。

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第一步，准备纯红薯粉，必须选择真正纯正的红薯粉，这点很重要。将红薯粉倒入盆中，加入适量清水搅拌，直到完全化开。红薯粉容易结块，所以一定要多搅拌几次。如果发现粉浆中有细小的黑点，可以用细纱布过滤掉，但这些黑点其实是红薯皮的碎渣，不过滤也不会影响食用，只 ...

近日，江门市人民政府公布了江门市第十一批市级非物质文化遗产代表性项目名录，其中，恩平市的那吉古法凉粉制作技艺入选。那吉古法凉粉那吉古法凉粉制作所使用的原材料是凉粉草（学名烧仙草），《本草纲目拾遗》《本草求原》《职方典》《中国医学大词典》等史料记载，凉 ...

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